皖北水烙馍（春饼）美味好吃的做法大全，皖北水烙馍（春饼）做法图解

窝家里学做饭系列
自从大学来了外地之后，吃了很多春饼、卷饼、烤鸭饼，见多了发现跟老家的水烙馍异曲同工。窝在家中面对一日三餐，没灵感的时候突然想吃老家水烙馍了。给老妈打电话获取远程指导后，研究了下厨房里各种春饼方子，自己在家实验了一把，总结如下。
我家有面包机，所有需要和面的动作都由它代劳啦～
下次再做再补充图片啦

用料  

皖北水烙馍（春饼）的做法  

1. 面粉，水，盐，放入面包机，选择混合搅拌选项，揉面二十分钟后放置醒面至少半小时。

2. 醒完的面团拿出来，手揉几下，然后分成20克左右的剂子，成品大概直径18厘米，比较小，像烤鸭饼尺寸，卷菜有点小了，不过小朋友倒是拿着很方便😂。准备下次搞成35克左右的。

3. 剂子按圆饼，单面抹油，一定要注意外围也要抹到油。最开始我拿刷子刷，后来发现还是直接上手蘸着比较快😅。
   同时，蒸锅加水，上灶，中大火烧水。

4. 三四个剂子摞一起（注意接触的两面必须有一面带油的），按一按，正反都按几下，大一点好擀

5. 按好后开擀，擀成直径大概18厘米左右的圆。
   其实对于我妈那种老手都是一张张擀的，我试了一下，家里的擀面杖实在搞不定，所以三四个一起弄了，这样容易擀薄。

6. 水开了把擀好的先放进去，然后盖上锅盖，继续擀，擀好再放进去，直到最后一摞进去等十分钟（其实七八分估计就可以了，我怕不熟等了十分钟）关火就可以取出来啦。
   如果能一张张擀的，最后一张进去等两分钟就熟了。

7. 倒到案板上，一张张揭下来叠好就可以了。其实我家吃的时候根本不揭，随吃随揭，因为有油，不会粘一起的。

小贴士

1、和好的面要比馒头面软，我家现在面粉一般馒头是两份面粉一份水，这个是六份水，十份粉
2、如果一张张擀的，剂子按圆以后先不要抹油，擀开了上锅之前再抹，不然不好擀
3、中间粗两头细的擀面杖比较好用，容易擀开，已经告诉我老娘下次来的时候给我带一根😎
4、十几个一起擀薄了，然后同时放进去应该也行，蒸的时间看多少，十几个的话估计有个十五分钟就可以了，三十几张可能就得二十多分钟了。