顺南馅料食谱 - 「视频」港式叉烧酥 黄油版 | 叉烧馅料易做又好吃的窍门

港式餐厅的一道特色点心
哪怕在餐厅内点一份叉烧都很好吃
这个配方适合那些爱吃叉烧的你们

自己动手做，想吃多少都可以

视频中的油酥面团可以做14个叉烧酥，大概需要2包250g的量

用料  

顺南馅料食谱 - 【视频】港式叉烧酥 黄油版 | 叉烧馅料的做法  

1. 将水皮部分和油皮部分分别将所有材料混合，搅拌成面团

2. 将水皮面团分成25g/个，油心面团分成19g/个

3. 将水皮面团压成扁圆状，包入油心面团

4. 然后再压成扁圆状，擀成牛舌形后卷起，再对折

5. 将顺南牌叉烧馅料分成35g/个（分馅之前需放入冰箱冷藏45分钟左右）

6. 开好的酥皮压成扁圆状，擀成薄皮，然后包入馅料，整好型

7. 成型的叉烧酥摆入烤盘中，刷上蛋液，顶部撒上黑芝麻

8. 放入200度的烤箱中烘烤15分钟左右

9. 叉烧酥就做好啦

10. 欢迎通过微信公众号“ibakers贝壳烘焙”和“贝壳老板娘的日常”关注我们，与我们一起开启这份甜蜜哟～