地道的港式叉烧肉怎么做,如何烹饪港式叉烧肉才更好吃
用料
肉 | 500克 |
叉烧酱 | 3勺 |
蚝油 | 2勺 |
蜂蜜 | 2勺 |
姜 | 1块 |
蒜 | 3瓣 |
酒 | 3勺 |
生抽 | 1勺 |
豆豉 | 7-8粒 |
红曲米粉 | 2克 |
港式叉烧肉的做法
叉烧酱
蚝油
蜂蜜
姜
蒜红曲米粉
加几粒豆豉
红曲米粉用水兑
刚才的酱里面加生抽加料酒
肉洗净,用厨房纸吸干水分
把肉放入调料中。
正反面都确保有调料包裹,放入冰箱冷藏24小时。
期间多次拿出来翻面。烤肉最佳是用烤架,但我不喜欢麻烦,就偷懒了。
烤盘锡纸包好,肉排列在烤盘里。
烤箱预热。
第一次进烤箱不要刷酱。先220度烤10分钟收收水分。翻面,刷叉烧酱,第二次进烤箱,220度烤20分钟。
再翻面,再刷叉烧酱,第三次进烤箱,220度烤20分钟。出炉。
锡纸焦忽略不管,肉没焦就好了。晾凉,用锯齿刀切肉。
叉烧肉成功摆盘上桌。
味道嘛!当然好极了!
没有店里的甜,因为我烤的时候没有刷蜂蜜。顺便做了份叉烧饭!
没买小青菜,空心菜炒好一个小时才做叉烧饭,空心菜黄掉喽!没看见没看见→_→