超级简单的古早蛋糕美味好吃的做法大全，超级简单的古早蛋糕做法图解

新入了模具一个，做了几次古早蛋糕，根据这几次的做法，自己调整了比例，十分好记且好操作，我的模具是21*21，11寸的，正好适用～

用料  

超级简单的古早蛋糕的做法  

1. 热油：将玉米油加热，一般是看到有小气泡产生就可以关火，将热好的玉米油倒入盆中。

2. 将面粉过筛倒入热好的油中，充分拌匀，后加入牛奶拌匀。

3. 鸡蛋蛋清蛋黄分离，将分离的蛋黄加入到上述面糊中，搅拌均匀，拌匀的面糊是流动、无疙瘩的状态。

4. 打发蛋清。打发蛋清前可以预热烤箱，150度预热10mins。我没有加入白醋或者柠檬汁，直接将糖倒入蛋清中进行打发，分次加入和一次性加入区别不大。抽出打蛋器，蛋白尖尖成挺立状态就可以了。

5. 混合面糊和蛋白。这个步骤与戚风 海绵蛋糕一样，先将1/3的蛋白加入面糊拌匀，后再加入剩下的2/3。搅拌手法看个人吧，我没有特别注意…也不懂为啥是1/3，2/3的比例分次加入。将拌匀的蛋糕糊从高处倒入模具，模具内铺好油纸，方便脱模。

6. 另取一烤盘，倒入1cm-2cm深度的热水，将装有蛋糕糊的模具放入烤盘内，装入烤箱，150度烤60分钟，后拿出盛水的烤盘，再烤10mins，我认为这时候烤完的蛋糕的湿度正好，不会很湿。

7. 这是烤好的蛋糕

8. 蛋糕内部组织

小贴士

1.如果担心蛋糕表面颜色过深，可以在50mins时覆盖上一层锡纸。
2.要想切面好看，需要等蛋糕体冷却后再切哦～