古早蛋糕（超级绵软）美味好吃的做法大全，古早蛋糕（超级绵软）做法图解

古早蛋糕一直是我的最爱♥️喜欢它入口绵软的感觉😋适合全家老少吃👪
每次做戚风都要气疯了的你，一定要试试这款，会让你从新找到烘培的乐趣🤪
我喜欢趁热吃，一口气能吃掉半个！冰箱冷藏后口感也不错哦🤔快去嚯嚯面粉吧🤷‍♀️

用料  

古早蛋糕（超级绵软）的做法  

1. 面粉过筛好备用，一定要过筛！！

2. 玉米油微波炉加热1分半

3. 加热好的玉米油迅速和面粉混合搅拌

4. 搅拌几下即可，不可过度搅拌

5. 加入牛奶和蛋黄继续Z字型搅拌均匀

6. 蛋白里加入盐和柠檬汁，开始高速打发，出现大鱼眼圈加入3分之一的细砂糖继续打发，打发到小细泡后在加入3分之一的细砂糖继续打发至有细痕，把剩下所有的细砂糖倒入打发至干性状态，（蛋白霜有稍微硬度时，提起打蛋器有个小角即可）

7. 3分之一的蛋白霜加入蛋黄液里，搅拌均匀后倒入剩下的3分之二的蛋白霜里

8. 搅拌均匀，一定不要画圈，炒菜的方式，或者画1字切拌，动作要要轻，千万不能消泡，以为影响蛋糕的高度

9. 蛋糕糊全部倒入，铺有油纸的模具里(油纸前期先铺好)烤箱里放有一盘温水，把模具放到成有水的托盘里，中下层150度烤60~70分钟，根据自己的烤箱温度而定。

10. 蛋糕慢慢升高

11. 一小时后开开烤箱门，拍打一下蛋糕，如果很硬有支撑感说明烤好了，如果有沙沙的声音就需要再烤10分钟。

12. 取出蛋糕，轻轻振两下，连着油纸拎出来，揭开四边油纸，我喜欢吃热的，所有我烤好后就从中间切开了，如果不着急的，可以晾凉后切块吃

13. 超好吃的古早蛋糕就做好啦，一口气吃掉半个

14. 哪里不清楚留言哈～

小贴士

1.打发蛋清一定要无水无油的盆
2.蛋白糊一定不能过度搅拌
3.时间不够容易回塌