低糖低油戚风蛋糕(抹茶戚风蛋糕)快手极简蛋糕美味好吃的做法大全,低糖低油戚风蛋糕(抹茶戚风蛋糕)快手极简蛋糕做法图解 厨艺录 蛋糕 3.01W 大中小设置文字大小 用料 常温鸡蛋 4个 细砂糖 30克(喜欢甜的可以适量加20-30克) 低筋面粉 70克 食用油 40克 牛奶 60-70g 抹茶粉 5克(喜欢抹茶味的可以放7-8g) 低糖低油戚风蛋糕(抹茶戚风蛋糕)快手极简蛋糕的做法 蛋清、蛋黄分离,碗一定要无水无油 蛋黄牛奶混合搅拌,不用打发 40g油微波炉加热1.5分钟,将油倒入面粉(如果想要做抹茶的,先把30g油加热倒入面粉,再将10g常温油与7-8g抹茶粉混合,搅拌均匀)拿勺子搅拌均匀注意:1.面糊不能太稠,后期烘烤缺水会开裂!!!2.面糊一定要翻拌,不要顺逆时针搅,起筋的话蛋糕蓬不起来 蛋清打发(可以画Z字),分两次加入绵白糖;待面粉冷却加入蛋黄液注意:不能打发太过,烘烤时蛋糕会蓬不起来 蛋清与蛋黄面糊混合,拿勺子翻拌均匀(一定要翻拌,免得会消泡) 烤箱预热5分钟,130度,35分,140度,10分钟 完工,Q弹Q弹的戚风蛋糕(烤好后倒扣一小时再取出) TAG标签:低油 低糖 快手 戚风 蛋糕 #