地道的虾仁鱼豆腐怎么做,如何烹饪虾仁鱼豆腐才更好吃
孩子的营养问题一直是妈妈们关心的重点,每种食材都含有不同的营养素,多多丰富食材的种类更能确保营养的摄入均衡,今天分享的是亲妈版的自制鱼豆腐,味美营养易消化,用鱼肉和虾肉作为主要材料。
鱼和虾都是非常适合宝宝的食材,他们都具有高蛋白、低脂肪的特点,普遍含有丰富的锌、铁等元素,相对各类的畜肉,鱼虾的肉质更为软嫩,易消化。
鱼肉里含有丰富的DHA,这种不饱和脂肪酸是人体大脑发育必不可少的营养素,所以“吃鱼的宝宝更聪明”是有一定科学依据的。
除此之外,有研究表明,宝宝多吃鱼可降低患哮喘病的风险;患上呼吸道疾病的概率也会减少一半。
而在鱼类中,肉质细嫩,容易消化吸收的鳕鱼,一向是给宝宝添加辅食的首选,再加上它没什么很多其他鱼类的腥气,更容易被宝宝接受。
虾肉中除了丰富的蛋白质,还含有很多人体需要的微量元素,比如钾、碘、镁、磷和维生素A等,和鳕鱼一起做成鱼豆腐,直接蒸出来,口感嫩滑,味道鲜美,非常容易咀嚼,宝宝也更容易消化吸收还可以再上锅煎一下,这样就又多了些鱼肉的香气,怎么吃都好吃~
适合一岁以上,对食材不过敏的宝宝
用料
鳕鱼 | 90克 |
虾仁 | 40克 |
淀粉 | 15克 |
蛋清 | 1个 |
盐 | 适量 |
虾皮香菇粉 | 适量 |
植物油 | 适量 |
柠檬汁 | 几滴 |
虾仁鱼豆腐的做法
把虾仁、鱼豆腐倒入放入容器中
加一个蛋清
用料理棒/绞肉机打成泥
加入淀粉
加入适量盐和虾皮香菇粉调味
朝一个方向搅拌均匀,上劲,以能立住筷子为佳
蒸碗中刷少量油,方便之后脱模
上锅蒸30分钟左右
取出容器,脱模
最后,切成合适的小块就可以吃了
小贴士
1,可以一次多做一点,密封好放进冰箱冷冻保存,大约能保存一到两周,吃的时候拿出来蒸一下,或者搭配蔬菜做一碗面条或米粥,随吃随取。
2,鳕鱼可以用其他刺少的鱼类代替,比如三文鱼以及物美价廉的鲈鱼,但无论是哪种鱼,去刺的时候一定要仔细,以免孩子吃的时候卡住喉咙。
3,虾皮香菇粉是我之前自制的调味品,用香菇和淡干虾皮烘干打成粉,天然健康,给食物增味提鲜很不多,教程食谱之前发过,感兴趣的妈妈可以关注一下,翻一翻我之前的食谱哦~