地道的虾仁🍤豆腐怎么做,如何烹饪虾仁🍤豆腐才更好吃
又一款以虾仁🍤为主材料的下饭快手菜,在这里记录一下。感谢厨友的热心分享。
用料
活基围虾 | 250 |
料酒 | 2勺 |
淀粉 | 2勺 |
豆腐 | 1块 |
盐 | 适量 |
胡椒粉 | 少许 |
香菇 | 2朵 |
毛豆米 | 少许 |
胡萝卜丁 | 少许 |
虾仁🍤豆腐的做法
活基围虾,冷冻2小时以上,活提前一天冷冻过夜,用自来水快速地冲一下,剥去虾壳,保留虾头。
虾仁🍤加淀粉、料酒和胡椒粉,腌制10分钟左右。洗干净备用。
起油锅,下入葱姜蒜爆香。
下入虾头炒至虾头变色,加入料酒,胡椒粉,继续炒至虾头出油,加水,熬煮十分钟左右,把虾头等都捞出来,汤留在锅里。
依次下入毛豆米,胡萝卜丁,香菇,两种菜之间要稍微间隔一点时间,蔬菜都煮熟后,调味,最后下入豆腐,略微翻动,煮开,就可以装盘来吃了。
最喜欢这个咕嘟咕嘟的感觉了,看起来就很好吃的样子,又美味又低脂肪低热量,吃多少都没有负担。
小贴士
毛豆米,胡萝卜丁,豌豆粒,玉米粒,这些个色彩鲜艳又好吃的小东西,可以自己准备一点冷冻好,需要的时候随时拿出来,自来水冲一冲,直接下锅,立马整道菜都变得丰富起来,吃的人心情也会不一样。也可以表示买现成的杂菜,可是我还是觉得自己冷冻的好吃又干净些,准备食材的过程,也是一个享受的过程。