简单易学的凉拌蒜泥腐竹美食做法

我家小孩子也爱吃，因此，没有放辣椒。喜欢吃辣的，可以加入辣椒面或者辣椒油，均可。

用料  

凉拌蒜泥腐竹的做法  

1. 腐竹用冷水浸泡。不建议掰断再浸泡，会产生很多腐竹碎。

2. 泡发了2小时后的腐竹。

3. 剪段，剪或者切，都可以。

4. 3个独蒜，几根葱。

5. 葱白和独蒜打碎，浇上热油激发香味。

6. 已经浇了热油的葱蒜末，加2勺蚝油，2勺蒸鱼豉油，半勺香醋，半勺白糖，葱花，搅拌均匀，制成凉拌酱汁备用。

7. 锅中烧水，加半勺盐，水开后加入腐竹，大火煮2分钟。

8. 捞出过凉水，捞出，沥干，备用。

9. 凉拌汁倒在腐竹上，拌匀，开吃。