简单易学的西芹凉拌腐竹美食做法 厨艺录 菜谱 1.23W 大中小设置文字大小 用料 腐竹 克 西芹 根 香油 勺 鸡精 勺 生抽 勺 蒜 瓣 姜 片 小米椒 干 干辣椒 个 杭椒 个 西芹凉拌腐竹的做法 腐竹(我是山姆里买的) 准备适量腐竹干、凉水泡发数小时(我用的这款腐竹干泡发时间特别久,建议大家慎选) 泡发4个小时后的腐竹(其实中间还是有硬梗) 锅里烧开水,腐竹下锅煮3分钟后捞出控水 再准备适量西芹下热水锅烫2分钟捞出控水 控好水的腐竹和西芹,待用。 生姜蒜瓣切末、小米椒、红辣椒、杭椒切圈 准备干净的空碗,加入蚝油一勺、生抽2勺、麻油5滴、鸡粉一小勺,搅拌均匀(这里不需要加盐,生抽里本来就有盐份) 锅里放油、油温4层热时加入姜蒜末、小米椒、干辣椒、杭椒。爆香后关火。 爆香后蒜末倒入腐竹碗里、加入提前调制好的酱料,均匀搅拌 再从新装盘即可。 TAG标签:腐竹 好吃 凉拌 西芹凉拌腐竹 西芹 #