简单易学的无油蒲烧茄子美食做法

茄子经过炸后油多，不利于健康
此法是又快又无油

用料  

无油蒲烧茄子的做法  

1. 茄子一根
   蒜一定要有 多点好吃
   酱汁随便调
   此处利用家里的
   叉烧酱，黄豆酱，蒜蓉辣椒酱
   

2. 网上大部分做法是去皮上锅蒸
   再煎两面 再调汁儿勾芡
   此处试了去皮，从中间开刀，直接切条三种方法
   还是直接切条最省事儿

3. 高压锅：一点点油，下蒜片，热一下，下茄子，一点点水，没过底部即可，浇上酱汁儿，三分钟，会有蒸出来的效果
   
   不锈钢锅：热锅冷油，一点点油，下蒜片爆香，下茄子，加水，加酱汁咕咚煮沸，焖煮五分钟，再开盖收汁儿即可
   
   不粘锅：冷锅热油
   
   勿翻转太多，滑锅即可
   
   煮烂的茄子收汁儿后自带勾芡效果
   
   此处省事，收汁前面的步骤用高压锅代替，连水都少加很多，高压锅三分钟就烂了，煮没有这么好的效果