简单易学的生酮鱼味茄子美食做法
妈妈独创,从来不爱吃茄子唯独吃妈妈做的这道茄子菜,像吃炖鱼一样,味道特别好吃,生酮减肥自己改良了一下一样美味
用料
圆茄子 | 1个 |
鸡蛋 | 2个 |
盐 | 少许 |
八角 | 两个 |
生抽 | 适量 |
干辣椒 | 2个 |
醋 | 适量 |
蒜 | 5粒 |
姜 | 2片 |
代糖 | 1小袋 |
蚝油 | 两小勺 |
料酒 | 1小勺 |
猪油或其他油 | 适量 |
生酮鱼味茄子的做法
1、茄子切厚片,鸡蛋放少许盐打散,鸡蛋液裹茄子,锅烧热小火掉入猪油,一片一片把茄子煎软捞出、剩余鸡蛋液摊熟捞出。
2、锅洗净,热锅后掉入一小勺猪油,小火放八角、蒜、姜,炒出香味。
3、把茄子平摊入锅,掉入醋、代糖、生抽,片刻掉入热水(水与茄子平行)转大火烧开。
4、烧开后转小火,掉入一小勺料酒、两勺蚝油、两个干辣椒,小火炖15分钟。
5、尝尝汤汁的咸淡,转大火收汁,完成。
小贴士
步骤3不要翻炒茄子,会被炒散影响口感,一定要先放醋再放代糖。