「生酮」茄子木莎卡 moussaka美味好吃的做法大全,「生酮」茄子木莎卡 moussaka做法图解
茄子和肉馅做的希腊菜,像汉堡一样容易入口。
菜谱来自《减糖生活》一书预制菜部分;生酮友好,便当友好;做法简单,口味清淡。
用料
圆茄子 | 1个 |
肉馅 | 100g |
橄榄油 | 1勺 |
调料组 | |
洋葱(切碎) | 50g |
蒜泥 | 少许 |
蛋黄酱 | 1勺 |
酱油 | 0.5勺 |
盐 | 0.5小勺 |
胡椒粉 | 少许 |
【生酮】茄子木莎卡 moussaka的做法
1.茄子去蒂,纵向对半切开,放入玻璃碗,加盖保鲜膜,微波炉加热4分钟。
⚠️注意:
微波时间自行调整,加热到茄肉稍软,能用勺子取肉即可;
可调整茄子位置,多次加热,使茄子受热均匀。2.待热气散后用勺子挖出茄肉,注意别把茄皮弄坏。茄肉拧水剁碎,加入调料组拌匀,加入肉馅拌匀。
⚠️注意:
挖茄肉我是先用勺子沿茄子边缘划一圈,整体挖;再用勺子沿茄皮刮一刮,使各处薄厚均匀。
茄子不用挖太干净,留个5毫米完全可以,之后一煎就变薄了。3.茄子碗中加入馅料抹匀。不粘锅涂橄榄油,放入茄碗,倾斜压成饼状。开小火,一面煎6-7分钟;然后翻面,再煎6-7分钟。用牙签戳一戳,流出澄清汁水则已经熟了。
4.将茄饼切成适口大小,冷却后可以冷藏保存,保质期3-4天。食用前可根据个人喜好搭配酱料或者小菜,感觉搭配番茄汁/奶酪酱/自制小菜都会很好吃。
小贴士
这版木莎卡完全按照书上做法,肉馅中没有什么特色调味,一个是为了方便冷藏保存;另一个是为了煎制时少出汤好定型。直接吃的话咸味适中,食用前炒个酱料/搭个小菜风味更加。