章鱼小丸子「生酮」美味好吃的做法大全,章鱼小丸子「生酮」做法图解
网上找的菜谱,待完成改进后补图和说明。
用料
面糊 | |
鸟越低糖面粉 | 50g |
鸡蛋 | 60g |
水 | 110g |
食材 | |
大白菜 | 3片 |
葱 | 半棵 |
章鱼 | 90g |
照烧酱 | |
红酒醋 | 25g |
酱油 | 25g |
罗汉果糖 | 2g |
洋车间子粉 | 1小勺 |
辅料 | |
木鱼花 | 适量 |
青海苔粉 | 适量 |
蛋黄酱(美乃滋) | |
蛋黄 | 1个 |
椰子油 | 225 |
白醋 | 25g |
甜菊糖 | 25g |
章鱼小丸子【生酮】的做法
【照烧酱】
1.红酒醋、酱油、罗汉果糖搅拌均匀,加热到70度。
2.用网筛撒入洋车前子粉搅拌均匀就完成了。【蛋黄酱】
1.蛋黄打入碗里,加糖粉,用打蛋器打发
2.打发到蛋黄的体积膨胀,颜色变浅,呈浓稠状
3. 加入少许的油,并用打蛋器搅打,使油和蛋黄完全融合
4.继续少量的加入油。在一开始的时候,最好有足够的耐心,每次加入的油一定不能太多,边加入边用打蛋器搅拌。你会发现,随着油一点点的加入,蛋黄不但没有变稀,反而会变得越来越浓稠
5.当蛋液浓稠到几乎全部挂到打蛋器上后倒入1勺白醋,继续搅拌
6.反复白醋稀释,搅拌,稀释,搅拌,直至到可以接受的粘稠度【章鱼小丸子】
1.蛋液加上面粉搅拌均匀,倒入冷水拌匀,最后加入鲣鱼粉.酱油调匀。
2.章鱼烧烤盘热好,涂上无水奶油,冒烟转小火。
3.倒入面糊等待1分钟,加入大白菜.花枝.葱花,再淋上一匙面糊。
4.等待2分钟,用竹签将章鱼烧翻面,大约再等3-5分钟,两面金黄就可以取出。
5.挤上美乃滋.章鱼烧酱,撒上柴鱼.青海苔粉就完成了!
小贴士
热量:
脂肪:
碳水化物:
蛋白质:
鸟越低糖面粉: