生酮·椒麻培根茄子美味好吃的做法大全，生酮·椒麻培根茄子做法图解

最近吃肉有点吃腻了，就想捣鼓点蔬菜，喜欢茄子绵软口感的可以试一试。这里茄子也可以用菜花碎代替，不过吸油效果可能没那么好。

用料  

生酮·椒麻培根茄子的做法  

1. 圆茄子比长茄子口感更嫩（摊主说的），去皮可能会使成菜颜色更好看吧，当然这步也可跳过直接把茄子切丁，再加入少量的盐腌20分钟析出多余的水分，便于茄子更好的吸油

2. 未化冻的培根切成丁

3. 小棠菜切碎，80g大概一把的量

4. 取洋葱的一个角切丁，用量很少的

5. 热锅下入30克猪油，再把腌过的茄子丁下锅，翻炒到差不多油都被茄子吸走了就可以先盛出（这里我茄子忘记切丁了，导致用铲子很难弄碎，后来出锅重新切了一下）

6. 差不多这样就可以出锅了

7. 把培根倒入锅中翻炒，差不多变色之后再加入15克猪油化开

8. 加入洋葱炒出香味

9. 再倒入小棠菜翻炒，炒至断生

10. 最后倒入茄子，翻炒均匀，再来调味。加入稍多一点的花椒油、黑胡椒碎，再根据自己的口味加入适量的盐

11. 炒匀后出锅

12. 装盘

13. 撒上做作的白芝麻，可以增香

小贴士

这个吃的时候建议用勺，可以把油脂都吃完