铸铁锅腊肉煲仔饭~有锅巴美味好吃的做法大全,铸铁锅腊肉煲仔饭~有锅巴做法图解 厨艺录 菜谱 7.81K 大中小设置文字大小 ~给自己备的菜谱 用料 大米 甜玉米粒 腊肉 青菜 鸡蛋 油 李锦记煲仔饭酱油 铸铁锅腊肉煲仔饭~有锅巴的做法 大米提前用清水泡两个小时 泡好后,锅里先抹一圈油(蒸腊肉时候出的油我会抹在锅里),再将大米倒入铸铁锅里,加水高出大概0.5公分,铺平。 开大火煮到水分快速收干,咕嘟冒泡的时候,转小火煮,到泡泡基本全消失,米还看的到潮湿有水迹的时候,开大火猛煮一下,同时沿着锅边浇一圈油,盖盖子再煮 听见锅里发出滋滋的响声,就是水差不多都收干了,再转小火 铺上甜玉米粒、腊肉、鸡蛋、青菜,盖盖子,小火一直焖煮,能闻到有锅巴的糊味的时候就可以关火了,想要锅巴多的就继续再煮一会 拌入李锦记酱汁即可 TAG标签:煲仔饭 锅巴 铸铁 腊肉 #