比鸡腿嫩的花生酱炒鸡胸美味好吃的做法大全,比鸡腿嫩的花生酱炒鸡胸做法图解
花生酱包裹的鸡丁很好的保持了水分,完全不用担心会柴。吃起来比鸡腿肉还嫩。吃的时候配一点生菜,营养均衡,生菜裹鸡肉吃口感一流~
一般来说,减脂期会控制碳水的摄入,同时需要摄入一定量的脂肪。一方面可以补充热量,一方面还能保证蛋白质的正常吸收。
花生酱富含不饱和脂肪、纤维和蛋白质,有益于修复肌肉。只需控制好食用量,是非常适合减脂期的优质脂肪。粗粒花生酱里还留有坚果,蛋白质也能很好的保存下来。但要注意,减脂期食用花生酱一定要选用无糖/低脂的种类哦。
我平时带饭也会选这个菜,再加一个水煮青菜,可配红薯、南瓜,也可配米饭。装盒的时候将生菜铺在下面,经微波炉热至半熟,吸满了鸡肉酱汁,拌饭吃又香又清脆。生菜里热出的水汽还可以使鸡肉保持嫩滑,不会像一般煎鸡胸容易热干。一举两得。
用料
鸡胸肉 | 150g |
生菜 | 50g |
花生 | 30g |
姜 | 2片 |
花生酱 | 15g |
生抽 | 15g |
植物油 | 5g |
比鸡腿嫩的花生酱炒鸡胸的做法
处理鸡胸
鸡胸肉切块,加姜片、少许盐,腌一会儿,给鸡胸去腥入底味。炒花生
小火将花生炒熟。如果你买的是熟花生可以忽略这步,直接压碎。做花生碎
炒好的花生去红衣,装进保鲜袋里,用牛排锤或者擀面杖,将花生均匀压碎。
PS:图上是错误示范,压前一定去红衣、去红衣、去红衣,重要的事情说三遍。这次大脑宕机,直接连皮压了,后面挑花生碎真是一言难尽……调酱料
2勺花生酱+2勺生抽,加一点水,尽量搅匀。煎鸡肉
起锅加一点油,鸡胸下锅煎1-2分钟左右,中间记得翻一下。加酱料&花生碎
鸡胸肉表面完全变色后,将调好的酱料加入,翻炒均匀,小火盖盖子闷1分钟。
快出锅的时候加一点花生碎,再翻炒几下即可。出锅装盘
把生菜铺在盘底,出锅的鸡肉倒在上面,再撒一点花生碎。
小贴士
花生酱直接下锅不易翻炒均匀,一定要先用水+生抽稀释开再用。需注意的时候,花生酱炒时容易糊,要用小火,盖盖子的时候注意水量不要烧糊。
选用粗粒花生酱也可不加花生碎。
鸡胸肉首先不要切得过小,其次下锅不要着急翻面,等一面煎变色定形再翻,这样炒出来的鸡肉不易柴。