生炒鲍鱼鸡胸鸡腿肉美味好吃的做法大全,生炒鲍鱼鸡胸鸡腿肉做法图解
高蛋白低脂肪炒一大盘,鲜辣微酸很过瘾。
简单又好吃的家常菜,健身和减脂可以做一玻璃饭盒放冰箱吃几天,搭配全谷物食品,牛油果,奶制品早餐加餐都非常不错。
我刚好有一只新鲜送来的小家鸡就一起做下去了。
有青辣椒(蔬菜那种)啥的都可以放,我刚好没有…就算了。
1. 鸡腿鸡胸肉该拆骨拆骨,改刀切小。鲍鱼对半切开,也可以切花刀。当然没有鲍鱼也可以。
2. 料酒生粉(淀粉)和生肉拌匀,腌十几二十分钟。
3. 适量植物油(肉量大,可铺满锅底)大火烧热,先下生肉滑炒,到大致变色,放入葱白,压碎/切碎的蒜瓣,姜片,花椒和小米辣翻炒出香料的香味,加入两(吃饭喝汤的)勺烧酒/白酒/啤酒/料酒,适量温水,放入泡椒,香叶,八角,转中小火,盖上锅盖。
4. 等到鸡肉能被筷子戳穿就是熟了,揭盖,加入生抽/蒸鱼豉油等各种你喜欢的调料酱汁,糖,翻炒均匀尝味道,大火开始收汁,出锅前加一把葱绿/香菜碎,撒一点胡椒粉。
用料
鸡小胸(泰森) | 500克 |
1只小家鸡的胸和腿(可以没有,反正都是肉) | 都卸下来 |
鲍鱼 | 10只 |
料酒和生粉(淀粉) | 适量,腌肉用的。 |
柠檬 | 半个,腌肉用的。 |
葱 | 小的三四根,壮的两根,切碎,葱白葱绿分开。 |
姜 | 一块,切片。 |
蒜 | 两三瓣 |
八角/香叶/花椒(没有可不放) | 一颗/两片/少许 |
椰子油/其他植物油 | 适量,看你口轻口重,炒鸡用的。 |
白酒/烧酒 | 两勺/30毫升,炒鸡用的。 |
泡椒 | 三四个,可以切开。 |
小米辣 | 一两个,切段。 |
生抽/蒸鱼豉油/鱼露各种你喜欢的酱汁 | 适量。 |
白胡椒粉 | 适量,提鲜用的。 |
糖 | 少许,提鲜用的。 |
生炒鲍鱼鸡胸鸡腿肉的做法
快打开冰阔落。
小贴士
鸡肉和鲍鱼都很容易熟,不要煮太久。
盐重的调料最后放。
可以加强辣度和酸度,放点米醋啥的也很爽快。