from曼思欢乐厨房 我是勤劳的搬运工 侵删
手绘是我根据当时的笔记画的~
用料
鸭血 | 1盒 |
牛百叶 | 100g |
黄喉 | 100g |
三文治火腿 | 100g |
牛肚 | 100g |
黄豆芽 | 200g |
青笋 | 100g |
重庆毛血旺(曼思版)的做法
将鸭血、三文治火腿、黄喉切片,百叶切丝,青笋切条。
将黄豆芽加青笋炒至断生,装盘。
烧开水将原料(除百叶外)飞水捞出,净锅入底油煸香小料、葱姜、麻椒、辣椒干及郫县豆瓣酱、重庆火锅料,爆香加开水煮开,打料渣下原料,加调味品煮香打芡出锅装盘,淋蒜末。
净锅烧油,将麻椒、辣椒干爆香,浇在做好的毛血旺上即可。