重庆的精选大全

来凤鱼是近年来重庆江湖菜流行的鼻祖，之后才有辣子鸡、芋儿鸡、邮亭鲫鱼、太安鱼等。而后来这些流行的江湖菜，在烹制手法上，都没有摆脱来凤鱼的影响。用料青花椒5克花鲢两斤干辣椒10克盐少许味精少许白糖少许料酒少许生...

用料苕皮按需酸萝卜按需葱花辣椒粉孜然粉重庆苕皮（平底锅版）的做法准备材料：苕皮如图，一包4块，可以直接煎。不需要泡发，直接煎酸萝卜洗洗切碎，还有葱花备好。平底锅烧热，小火，不需要放油，苕皮一块块煎。煎至两面起泡。加酸萝卜...

用料生抽1勺味精1小勺油泼辣子1大勺猪油1小勺葱花3克花椒粉1小勺鸡精1勺味精1小勺花生随意鸡蛋面牛腩2斤酱油1大勺白糖10克香叶6片八角6个桂皮6块脾县豆瓣酱一大勺白酒一大勺辣椒一小把花椒一小把姜6片大蒜4个草果3个...

重庆渝北铁山坪风景区因为创造发明了双椒鸡，一时风靡全重庆。人们工作之余的休闲首选，就是上铁山坪吃双椒鸡。双椒鸡也因其酸辣麻鲜、香嫩滑口而深受老饕们的喜爱，至今兴致不减。用料青花椒土鸡半只红泰椒青椒泡椒大蒜白...

精简了步骤，记录自用，味道超级好主要有这5个部分：1.肉酱2.复刻酱油3.耙豌豆4.姜蒜水5.辣椒油蔬菜按自己喜欢，花生碎等配料也按自己喜欢添加，这里主要是料汁的菜谱，面条也不写了，煮熟就可以封面图放料比例：1份面条加2勺肉酱，3勺...

童年的味道用料水看情况盐适量大米2cup碱面2两榨菜适量黄豆1小把猪油1小勺鸡精适量花椒粉视个人口味而定香菜/葱少许熟油辣椒看口味加减重庆油茶（不正经版）的做法大火热油油辣后转小火投入面炸不停翻面米洗净沥干打成粉...

用料鱼条:1条姜片花椒适量料酒适量鸡精适量白糖克大蒜瓣盐适量泡椒扫姜葱重庆泡椒偏口鱼的做法鱼洗干净改刀，加入盐和料酒码味30分钟锅里到油加入白糖上颜色再放入切碎的泡姜泡辣椒，耗油，大蒜片，老姜片高汤熬20分钟把鱼放...

用料豆芽胡萝卜根豌豆干豆皮菇类龙口粉丝绿叶菜同事重庆小面的做法拆袋，准备配菜煮开水到八成另起锅烧开放入调料，小面，及八成熟的配菜一起煮开。因为我爱吃淡口，所以我会加一份细面或粉丝。...

虽然是一只不太能吃辣的重庆人，但是在异国他乡对妈妈自己做的辣子油格外想念，这就是所谓的妈妈的味道。于是跟妈妈请教做了一罐，平时吃饺子、凉菜放点儿格外香用料辣椒面（稍微粗点）200g花椒面芝麻油重庆辣子油的做法烧油，冷...

冷串串是一种风味小吃，荤素菜品用竹签穿成串用特制的汤汁浸泡着，随吃随取。由于是烫熟的菜品冷吃故取名冷串串。冷串串在重庆最为知名，很多人以为冷串串就是四川乐山的藤椒钵钵鸡，其实这个见解并不确切，钵钵鸡可以认为是冷...

相传元朝顺帝天历年间，古大石镇码头住着一帮四川人，逃难至此，以挑工为生。见当地渔民打捞着鲜美的螃蟹🦀️，心动至极。帮中众兄弟厨艺高者甚多，如果将螃蟹做成巴蜀的一道特色美食呢;一能解众兄弟之口馋，二能卖给当地民众，换些...

爱人是地道的重庆人，公婆也是在重庆经营私房菜，我们希望把最正宗当地原始原味的小面分享给大家，在家就能自己做出和重庆一模一样的味道，健康放心。重庆小面是一款发源于山城重庆的一种地方特色传统小吃，属于渝菜。小面属于...

馓子油茶（又叫担担油茶）是川渝两地的风味小吃，油茶是四川地区的特色早餐，在重庆的地位也绝不亚于小面，糍粑块和糯米团儿。四川的风味小吃馓子油茶与在不同侗、瑶、汉族及著名的有武陟油茶等，在原料配方与制作方法都有不同之...

吃过眉州东坡的豌杂干臊面就再也忘不了了。看到抖音小a美食的做法感觉最接近眉州的口味。搬运到自己的下厨房。方便做的时候查找。感谢小a美食的做法！用料豌豆克豆瓣酱勺老抽勺面条份销魂重庆豌杂面的做法做好豌杂面需...

柚皮糖，重庆特产，俗称“陈（橙）糖”，用柚子皮和冰糖、红糖熬制而成，甜糯爽口，老少皆宜。用料柚子皮1个冰糖500g红糖100g重庆柚皮糖（陈糖）的做法柚子皮去掉最外层黄色部分，只留白色海绵部分。放入开水锅中汆水3—5分钟，捞出，用凉水...

重庆有一个地方，叫“三溪口”，以豆腐鱼闻名全市。经常开车跑高速10多公里，就为了这一口美餐。嫩豆腐铺在盆底，鱼片如雪花般躺在面上。吃的时候扒开鱼片，小心翼翼地夹一块豆腐，颤颤巍巍地抖动在筷尖。鱼肉豆腐皆鲜嫩，美味至极...

出门最紧要食用料吃的相机健康的胃不怕胖的心在重庆吃吃吃的做法买拍吃...

用料白芝麻克花椒粒盐克草果个灯笼椒斤朝天椒斤洋葱个香芹根香菜根香葱根大蒜瓣姜片香叶片十三香勺菜籽油勺重庆万能辣椒油的做法将灯笼椒朝天椒，花椒剪成段和花椒。加上少许油炒干，变成脆脆的手一捏就碎。舂碎备用将洋...

说到重庆给人的影响，人门肯定首先想到的是火锅啊，美女，山城什么的，但是如果我说重庆有一种美食比火锅还出名，你恐怕就不知道了，CCTV的一次节目评选重庆特色美食，排在火锅之前的就是重庆小面，重庆人对重庆小面的热爱不亚于火锅...

下厨房厨友社*重庆活动时间：2015.9.19中午活动参与：@_欢某某@游小小小须@咖啡迷@胖球闪电猴@三个小F@我是一条小金鱼@邪恶paopao秋分时节，落英缤纷。素食当季，大家以花果入馔，餐花饮露，赋以素之华。用料自然的馈赠玫瑰、桂...

别问我是怎么知道做的，因为我老公是重庆人，哈哈哈😆制作过程很复杂，但真的很好吃，忍不住要收藏和分享^_^用料鱼1条土豆1个千张皮2张木耳若干乡里红薯粉若干洋葱半个啤酒1罐火锅底料125g家庭版地道重庆烤鱼🐟的做法鱼一条，...

用料芦花鸡公半只2斤半干香菇10朵干辣椒5条(爱吃辣多加)花椒一小把葱姜蒜各一份切块郫县豆瓣酱三中勺重庆豆豉一中勺重庆灯笼泡椒6粒，爱吃辣多加重庆鸡煲之芦花鸡香菇煲的做法热锅，倒大半勺菜籽油转小火，倒三勺图示豆瓣...

重庆人无辣不欢，而且都是好吃狗，嘴巴挑🤔。只是酱油的炒面怎么适合我们？来一盘重庆味道的炒面吧👍用料面条400g白菜半颗泡椒5只泡姜1只盐根据个人口味香油1勺花椒油1勺生抽2\3勺孜然1勺炒面(重庆味道)的做法把水面煮两...

重庆的特色小吃，结合了火锅长盛不衰的经营精华，又具有吃不腻、不厌，同时又给人带来越吃越丰富的感受。"重庆鸡公煲"是一道重口味，令人一吃就难以忘怀的新名菜，是05年美食市场刚兴起的迷你小火锅。重庆鸡公煲色泽红润，口味香...

重庆味道，麻辣凉拌豇豆用料豇豆一斤油辣子适量味精适量生抽适量辣椒粉适量芝麻适量盐适量葱花适量麻油适量重庆凉拌豇豆，味道巴适的做法豇豆用热水煮好，不要煮得太软，适中就好，然后放在盘中，把水倒掉把油辣子海椒的调料拌好...