小高姐版自由发挥披萨美味好吃的做法大全,小高姐版自由发挥披萨做法图解
做了两次,成功率100%。
非常好操作的一款方子。
虽然用的是最高温250℃的家用蒸烤箱,饼皮依旧可以外脆里嫩表现优秀。
两只9寸披萨的量。
用料
饼皮 | |
中筋面粉 | 250克 |
盐 | 2克 |
橄榄油 | 12克 |
酵母 | 1克 |
温水 | 175克 |
饼面食材 | 可以自由发挥(需要选出水少的食材) |
小高姐版自由发挥披萨的做法
面粉里加盐和橄榄油,倒入温水溶解后的酵母揉面,醒发20分钟后再揉至光滑,裹一层橄榄油防粘,盖上保鲜膜放室温发酵至2.5倍大后放入冰箱冷藏过夜,得到第2天蜂窝状的面团。
分成两份滚圆,盖上保鲜膜放入烤箱,室温发酵两个小时。
准备好铺放的食材。
饼皮用甩打或者拉扯的方式,弄成一个中间薄的厚边圆饼。整个过程尽可能得保留住面团中的气泡。
另一款是全肉披萨。由下往上的播放顺序是番茄酱,盐,马苏里拉芝士,帕马森芝士,火腿肉,香肠,腌制过的小肉丁(肉丁需要吸干水分), 菌菇,洋葱,少许黑胡椒。
烤盘放入烤箱中一起250℃预热,烤制饼皮酥脆变色,大约10分钟。撒上马苏里拉芝士再烘烤三分钟。出炉。
饼皮松脆,披萨拉丝。 完美~~
组合多多 可以由着自己的口味来
甜口~菠萝果酱芒果披萨