自由发挥日式盐面包「牛角」美味好吃的做法大全，自由发挥日式盐面包「牛角」做法图解 厨艺录 日式料理 5.67K 大中小设置文字大小 一直都更喜欢吃咸口的面包~ 用料 高筋粉 300克 糖 20克 鸡蛋 1个 黄油 25克 奶粉 10克 酵母 8克 盐 9克 牛奶 160克 有盐黄油 随意 花生酱 随意 自由发挥日式盐面包「牛角」的做法 除黄油和盐外所有材料倒进面缸，低速混合均匀后倒入盐，开高速揉出厚膜后加入室温软化的黄油。 低速混合后开高速揉出手套膜~指纹清晰可见~ 发酵~我是放一杯开水，一起放进微波炉发酵~因为烤箱再烤蛋糕…要放烤箱也是可以的… 发到两倍大，戳孔不塌陷不回缩就是发好了 排气后分成14粉，每份大概40g，醒十分钟~ 揉成水滴状（太丑了。） 擀开再卷起来 就成了牛角卷啦 这一盘我啥也没放 另外一盘我夹了有盐黄油 又想到可以+花生酱，就又加了花生酱 还是用一发的方法，二发~大概半小时 预热180℃，预热的时候就可以上蛋液撒芝麻了。170℃中层20分钟。注意观察颜色。上色深盖锡纸… 咸香~一次吃俩 TAG标签：牛角 面包 自由发挥 日式 #
