地道的卤鸭舌怎么做,如何烹饪卤鸭舌才更好吃
年夜饭凉拌菜,卤鸭舌,好吃哦。
用料
鸭舌 | 500克 |
料酒 | 50ml |
八角 | 1个 |
桂皮 | 1块 |
花椒 | 20粒 |
姜 | 10片 |
冰糖 | 8-10克 |
香叶 | 3片 |
辣椒 | 1个 |
六月鲜红烧酱油 | 1小勺 |
味达美初榨原酿生抽 | 2勺 |
卤鸭舌的做法
鸭舌提前解冻后浸泡洗净。
锅内加入适量水,把鸭舌放入加入生姜片焯水,水开后加入料酒25ml。
焯完水用温水冲洗干净后滤干。
准备好煮料和调料。调料:2勺生抽+25m料酒+1勺老抽+冰糖6克。
所有食材准备完毕。
把所有食材和调料全部放入锅中,加入适量水和食材齐平。
大火煮开后转小火焖煮20分钟左右,转大火收汁即可。
待凉后装盘。
摆盘上桌,鲜香入味微辣,非常好吃。
小贴士
鸭舌别煮太烂,影响口感,平时可以一次多煮些,可以当冷盘和当零食吃。比外面买好吃,价格实惠。