爆炒背梅筋美味好吃的做法大全，爆炒背梅筋做法图解 如何做爆炒背梅筋最美味
这是一道在我们本地KTV或酒吧客人经常点的下酒菜，有牛肉的嚼劲，香 辣 脆 超级好送酒，味道棒棒哒！
用料
| 蒜 | 2瓣 |
| 糖 | 1克 |
| 姜 | 5片 |
| 耗油 | 1勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 干椒段 | 适量 |
| 香脆椒 | 适量 |
| 芹蒜 | 适量 |
| 香油 | 1勺 |
| 鸡精 | 适量 |
| 味精 | 适量 |
| 卤料（八角1个 花椒8粒 香叶5片 干椒5个 姜几片 适量料酒 盐适量 老抽适量 ） |
爆炒背梅筋的做法
把背梅筋用卤料下锅加水没过烧开 小火煮10分钟，关火留在锅里焖10分钟。
![爆炒背梅筋的做法步骤图，爆炒背梅筋怎么做好吃 第2张]( "爆炒背梅筋的做法步骤图，爆炒背梅筋怎么做好吃 第2张")
捞出待冷，切好备用。
![爆炒背梅筋的做法步骤图，爆炒背梅筋怎么做好吃 第3张]( "爆炒背梅筋的做法步骤图，爆炒背梅筋怎么做好吃 第3张")
锅中放多点油 烧至七成热倒入背梅筋过油马上捞出！
![爆炒背梅筋的做法步骤图，爆炒背梅筋怎么做好吃 第4张]( "爆炒背梅筋的做法步骤图，爆炒背梅筋怎么做好吃 第4张")
锅留底油放入姜蒜 干椒段爆香
![爆炒背梅筋的做法步骤图，爆炒背梅筋怎么做好吃 第5张]( "爆炒背梅筋的做法步骤图，爆炒背梅筋怎么做好吃 第5张")
再倒入过好油的背梅筋翻炒几下，放入鸡精 味精 耗油 白糖 一点点生抽调味
![爆炒背梅筋的做法步骤图，爆炒背梅筋怎么做好吃 第6张]( "爆炒背梅筋的做法步骤图，爆炒背梅筋怎么做好吃 第6张")
最后倒入香脆椒 芹蒜 香油 出锅即可！
![爆炒背梅筋的做法步骤图，爆炒背梅筋怎么做好吃 第7张]( "爆炒背梅筋的做法步骤图，爆炒背梅筋怎么做好吃 第7张")
小贴士
因为卤的时候已经有底味，炒的时候不再需要另外加盐，炒的过程中火不宜过大而且动作要快，免得炒焦影响味道！
