干爆鳝背美味好吃的做法大全，干爆鳝背做法图解 如何做干爆鳝背最美味

好吃又简单的一道菜

用料  

干爆鳝背的做法  

1. 鳝背清洗赶紧，去头去尾。小葱切段备用

2. 切成小段，用盐和料酒稍稍腌制

3. 拍上淀粉，入油锅中火炸熟

4. 用大火烧热油后再复炸一遍

5. 锅里少量油烧热放入老干妈煸出红油后转小火放入葱段煸香

6. 放入炸好的鳝背拌匀装盘即可

小贴士

要趁热吃，外酥里嫩，冷了口感就差了