油爆开背虾美味好吃的做法大全,油爆开背虾做法图解 如何做油爆开背虾最美味 厨艺录 家常菜 3.08W 大中小设置文字大小 参考了一些网上的做法,自己也试试看吧 用料 黑虎虾 20只 姜 5片 盐 5克 料酒 1勺 糖 30克 生抽 2勺 葱 4根 耗油 少许 醋 1勺 油爆开背虾的做法 买鲜活的黑虎虾也叫草虾 把虾须剪掉,然后剪开背部的虾壳 准备好姜切丝,葱切段 起大油锅,等油温到7—8成热的时候将虾倒进去油炸,炸1—2分钟后捞出,这是为了把虾里面的水气去掉。这时候油温会下降,等油温9—10成热的时候再把虾倒进去炸一遍,这是为了虾壳能脆 另起油锅,把葱姜倒进去炸出葱油,然后捞出葱姜,关火等油稍微温度降低再把生抽,糖,醋,耗油倒进去开火调汁。 等汁粘稠以后倒入炸好的虾进行烧制1—2分钟 装盘,摆上炸过的葱,就好了,这是糖醋的做法,料汁也可以调成番茄酱的做法就看各取所需了 TAG标签:爆开 好吃 油爆开背虾 #