简单易学的蒜蓉柠檬鸡爪美食做法

外面买的爪爪有点小贵，自己一年做一次也就过过瘾，这一次换一种熟酱制法比以往的更nice，你确定不来一份吗？[调皮]

用料  

蒜蓉柠檬鸡爪的做法  

1. 首先处理鸡爪：
   鸡爪剪掉指甲，切成两半更入味，冷水下锅，放葱，姜，料酒，八角，香叶，花椒，煮10-15分钟，用筷子轻易能插进肉里，捞出放冷水或冰水里泡几分钟再洗干净沥干水。

2. 接下来就是酱料了，我以前都是放的生的，今天是把它们炒熟了。
   小米辣，蒜，姜打碎，放油炒一下，加盐，生抽，老抽，料酒，芝麻油，白糖，加点水煮开做汤底，调料根据自己口味加就行。

3. 最后一步了，拌拌拌起来：
   把酱料放到鸡爪里，加入香菜，柠檬挤出水份更容易入味，拌起来，如果柠檬水不够酸，可以加点香醋陈醋之类的。拌匀了当场就可以吃，不用放冰箱，不然酱料会变成冻冻，不好翻动[捂脸]。

小贴士

鸡爪煮开最好把浮沫舀干净，避免腥味；
小米椒，蒜，姜可以一起打碎，切的话太麻烦，还容易辣手；
调味料根据个人爱好加多加少，不作具体安排。
这个柠檬鸡爪算是结合了蒜蓉酱的香味和柠檬的酸味，口味叠加更好吃👍。