无水焗多宝鱼(铸铁锅,海鲜锅)美味好吃的做法大全,无水焗多宝鱼(铸铁锅,海鲜锅)做法图解
自从有了海鲜锅,无水焗海鲜在我们家就各种开花,又快又好,适合我这种懒人,基本上8分钟可以上桌了,有了海鲜锅我们做过无水焗炉鱼、龙虾、虾贝一锅等等,无水焗并不是真的无水,毕竟姜葱及鱼都会有水,且我们在使用时不用沥的太干,再加上还有料酒,对吧,试试啦,比蒸鱼方便,下次写个焗龙虾,方法大同小异。
用料
多宝鱼 | 1条 |
葱 | 若干 |
姜 | 若干 |
料酒 | 适量 |
蒸鱼豉油 | 适量 |
食用油 | 适量 |
无水焗多宝鱼(铸铁锅,海鲜锅)的做法
准备好姜、葱、多宝鱼(1-1.5斤左右),食材清洗干净,不会处理鱼也没关系,让商家处理就好啦!
姜葱分两部分,一部分姜葱切丝,放好备用;锅刷薄油一层,把另一部分葱段及姜片如图所示铺在锅底,之后将鱼放在姜葱上,倒入2-3瓶盖的料酒(矿泉水瓶盖那种份量,不是啤酒盖哦)
盖好盖子,放上燃气炉,开火,大火,看到锅有蒸汽上来(大概2-3分钟左右就会有蒸汽冒出),调中火5-6分钟,关火。
开盖,撒上姜葱,另起锅烧热油,淋在姜葱上,倒入蒸鱼豉油,开吃。
小贴士
注意鱼的大小,别太大,锅要挑密封性好的,李锦记蒸鱼豉油不错,没了。