椒盐海蛎酥美味好吃的做法大全，椒盐海蛎酥做法图解 如何做椒盐海蛎酥最美味

这个季节的海蛎最为肥美，是当季的美味，咸香丰腴，一口下去很能感受到海洋的气息，实在不能错过。通常，本地煮海蛎是煮海蛎豆腐汤，但是这种大个海蛎更适合单独食用。这次用煎炸的方法，却不油腻，因为外面面衣包裹的完美，加上味好美的青花椒盐，这款椒盐里面除了清爽的花椒盐，也加入桔皮和小茴香，所以，做出的牡蛎外脆里软，回味中带点麻，也不油腻，口味很是惊艳，家人只是买一点让我做一下，结果一上桌就被家人吃光，还约定下次再做。格兰芬多得一分！

用料  

椒盐海蛎酥的做法  

1. 海蛎洗干净。

2. 沥干水分

3. 加入拍碎的大蒜腌制一会儿。

4. 打一个鸡蛋。

5. 取鸡蛋黄。

6. 加入少量的水搅匀。

7. 倒入海蛎中。

8. 轻轻搅匀，静置一会儿。

9. 取地瓜粉铺在盘子底，夹出海蛎裹匀地瓜粉。

10. 热锅烧热油，放入海蛎煎炸。

11. 待到定型，翻面再炸。

12. 等微微黄或金黄色捞出。

13. 趁热撒上椒盐。

14. 开吃。

小贴士

1.海蛎要挑肚子白，黑色部分偏青色，性状完整，大个海蛎，如图一所示。海蛎一定要新鲜。
2.洗完海蛎一定要沥干。裹鸡蛋黄这个步骤不能省，这样才能保证炸出来的海蛎不会又油又干。
3.地瓜粉裹匀的方式可以用摇元宵的方式，但是一定要都裹上。
4.炸到一半时候火要调小一点，这样海蛎才不会焦。
5.椒盐一定要出锅立刻撒上才能激发香气。
6.因为海蛎有咸味椒盐也有咸度所以我没有另外加盐，喜欢其他口味可以加入葱或姜或五香粉腌制。怕太咸可以自己调节椒盐的用量。