怎么样让猪脚快速入味的办法美味好吃的做法大全,怎么样让猪脚快速入味的办法做法图解
吃货都可以试试
用料
猪脚 | 今天买2斤半 |
黄豆酱 | 2勺大约10克 |
盐 | 6克 |
糖 | 10克 |
老抽 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
生姜 | 1只 |
蒜 | 10瓣 |
白胡椒 | 1克 |
小香葱 | 一把 |
干辣椒 | 2个(也可以不放) |
怎么样让猪脚快速入味的办法的做法
猪脚买回来拿火烫一下毛,在清洗1~2遍即可。再拿一口锅,锅里放入凉水放入料酒生姜,进行第一次焯水,第一次焯水大概8分钟,关火,用温水洗净,即可!
清洗好猪脚,再用一个干净的锅放入生姜,小葱,白胡椒,料酒,进行第二次的去味,去腥!水一定要摸过猪脚,第二次时间要10分钟左右。10分钟后捞起来清洗,这个时候的猪脚已经没有异味了,只有香香的味道。
猪脚沥干水分,放入锅里或者大碗里面进行调味,黄豆酱、耗油、老抽、生抽、生姜、蒜几片、白糖、盐、白胡椒末、干辣椒一起抓匀即可,在腌制1~2个小时。就好了,这样的猪脚可以用来,炖、红烧、或者卤。非常入味的
这次就是用调理好的猪脚,今天搞个乌腌菜烧猪脚。香气扑鼻,全家都喜欢吃 (乌腌菜清洗干净,清洗好后放油把乌腌菜过油抄一下跟香,在倒入猪脚一起炒,炒出香味后就放入高压锅压11~14分钟,在放到砂锅里面慢炖,炖到自己喜欢的软硬度就好了。)