湖南小炒肉是湖南省特色传统名菜,属于湘菜系。以猪前腿肉,青尖椒,蒜等为食材。湖南风味的小炒肉香辣爽口,肉质鲜嫩,肉香浓郁,用来下酒下饭都是很好的菜哦。
用料
去皮五花肉 | 200g |
青椒 | 150g |
线椒 | 50g |
白木耳 | 50g |
小米椒 | 20g |
蒜苗 | 50g |
姜末 | 10g |
蒜末 | 10g |
味精 | 两勺 |
鸡精 | 两勺 |
糖 | 一勺 |
老干妈油辣子 | 15g |
生抽 | 20g |
又一道下饭神器——农家小炒肉的做法
先把五花肉去皮,切成薄片备用
辣椒改刀备用
蒜苗改成段,辣椒切段备用,起锅烧油,油略多,下入五花肉煸炒至变色,再加入蒜末姜末,再次翻炒出香味,然后下入辣椒炒至断生(辣椒略有虎皮)再加入调料,老干妈油辣子,鸡精,味精,糖,生抽,最后加入蒜苗炒断生即可出锅
又一道下饭菜出锅了