农家小炒肉——又香又下饭美味好吃的做法大全，农家小炒肉——又香又下饭做法图解

制作简易度：★★
制作时间：20分钟

四川人最爱吃《回锅肉》湖南人最爱吃《小炒肉》，两者都是非常下饭的菜，同样是用五花肉这两者又有什么区别呢？

用料  

农家小炒肉——又香又下饭的做法  

1. 五花猪肉切薄片，青红椒切段，生姜，大蒜剁成蓉，豆豉切碎。

2. 用腌肉调料将切好的肉片拌匀，腌制20分钟。

3. 热锅冷油，下入肉片用小火慢煎。

4. 煎至肉片表面略金黄色，连油盛出备用。

5. 洗净锅，将煎出的油倒回锅内，放入姜，蒜蓉，豆豉炒香。

6. 放入青红椒段及盐1/8小匙,翻炒至断生。

7. 加入煎好的肉片。

8. 加入生抽，老抽，细砂糖，中火翻炒均匀即可。

9. 成品

小贴士

1.五花猪切的越薄越容易煎出油脂，吃时也不觉油腻。但也不要煎的时间太久，以免肉块变的太干硬。
2.豆豉最好买浏阳豆豉或阳江豆豉，这样的豆豉不会在炒制过程中变软烂，而且香气浓郁。


作者简介：圆猪猪，国家高级西点师，英国PME认证蛋糕师，圆猪猪烘焙课堂创办人，SOHU美食博主，擅长家常菜及烘焙甜品，美食畅销书作者。著有《巧厨娘妙手烘焙》《圆猪猪乐享烘焙》《巧厨娘家常菜》《巧厨娘最爱家常菜》《巧厨娘健康宝宝餐》《巧厨娘家常菜.主食.烘焙一本全》

欢迎关注我的微信公众号：圆猪猪小厨房（微信号z08880)