酱爆鳝鱼美味好吃的做法大全,酱爆鳝鱼做法图解 如何做酱爆鳝鱼最美味 厨艺录 酱 3.39W 大中小设置文字大小 用料 鲜活黄鳝 2条 青椒 1个 洋葱 半个 酱爆鳝鱼的做法 黄鳝宰杀后去骨切片(不会可以交给摊主处理),之后用流动温水洗去表面黏液。青椒、洋葱切片 锅里留底油,下入葱姜蒜末和豆瓣酱爆香。然后加入洋葱和青椒,翻炒几下倒入黄鳝片 黄鳝微微打卷之后,加入两勺盐、一勺糖、两勺老抽,翻炒上色 然后加入一勺生抽、一勺蚝油。加入一盘水,大火烧开后加入水淀粉勾芡,汤汁黏稠之后大火收汁出锅 小贴士由于活鳝鱼死后体内会慢慢产生毒素,所以最好现杀现做。冷藏下鳝鱼保存不要超过一天,吃不完可以冷冻,但冷冻状态下也请尽量一个月内吃完 TAG标签:鳝鱼 好吃 酱爆鳝鱼 #