超美味🉐爆炒鳝鱼丝美味好吃的做法大全,超美味🉐爆炒鳝鱼丝做法图解
用料
鳝鱼丝 | 200克 |
青椒 | 1个 |
胡萝卜 | 半根 |
蒜 | 6-7瓣 |
葱 | 半根 |
姜丝 | 适量 |
胡椒粉 | 1勺 |
淀粉 | 1勺 |
干辣椒 | 5-6个 |
生抽 | 1勺 |
老抽 | 0.5勺 |
蚝油 | 1勺 |
糖 | 1勺 |
醋 | 一丢丢 |
料酒 | 1勺 |
盐 | 适量 |
水淀粉 | 适量 |
超美味🉐爆炒鳝鱼丝的做法
鳝鱼丝切好,用胡椒粉和淀粉抓一下,腌制10分钟
胡萝卜和青椒切好
葱和姜都切好,干辣椒和蒜准备好
锅中放少许底油,加入葱姜蒜爆香,加入干辣椒炒香,放入胡萝卜翻炒一会儿,加入鳝鱼丝,生抽,老抽,蚝油,糖继续翻炒,最后加入青椒,等青椒炒出香味,加入料酒和一丢丢醋,最后加入水淀粉勾芡,根据自己口味添加盐!
小贴士
🌹醋是灵魂,一定要加,但是不要多,一丢丢即可,沿着锅边淋入即可~
🌹盐,糖,淀粉是小勺,调料盒里配的那种,生抽,老抽,蚝油,是大勺吃饭的那种~