麻辣干子美味好吃的做法大全,麻辣干子做法图解 如何做麻辣干子最美味
用料
千张皮, | 2斤 |
大蒜 | 3个 |
盐 | 少量 |
鸡精 | |
蚝油 | |
酱油 | |
生抽 | |
五香粉 | |
芝麻油 | |
花椒 | |
辣椒粉 | |
孜然粒 | |
芝麻 |
麻辣干子的做法
千张皮切成三角钱,也可切成正方形
切好后的千张皮过水,注意:一定要过水,炸的时候才不会粘在一起
锅内放植物油,烧开烧开,一定要烧开,不烧开炸的时候会粘锅
沥干千张皮的水,放入油锅中炸,一定要把我火候,大概起这种泡泡开,这个样子就可以沥油捞出了。火候不到了没嚼劲,火候过了就干枯枯的不好吃了。(张皮比较多的话分几次炸)
大蒜粒剥皮,切碎切碎切碎~
炸好千张皮后,留些许油在锅内,放入切好的大蒜粒,些许盐,鸡精,适量蚝油,酱油,生抽,芝麻油,五香粉,倒入辣椒粉(深红色的辣椒粉配色比较好看,还有一种味道辣一些的,看个人喜好放吧),十多粒花椒
开火稍微熬一熬,放入炸好的干子,翻炒
颜色炒匀后,放入孜然粒和熟芝麻(最好放孜然粒,孜然粉的香味炒出来没有孜然粒的浓)
出锅,开吃。