麻辣干锅鱼美味好吃的做法大全,麻辣干锅鱼做法图解 如何做麻辣干锅鱼最美味
川妹子的我第一次做太棒了,鱼处理非常好木有一点点腥味。。咸淡合适、麻辣适中、色泽亮丽
用料
鲢鱼 | 两斤3两 |
藕片 | 一小截 |
磨芋 | 2斤 |
黄瓜 | 1条 |
西芹 | 2根 |
豆腐 | 1小块 |
生姜 | 1小块 |
独蒜 | 6颗 |
八角 | 1个 |
豆芽 | 1斤 |
干海椒 | 20个 |
花椒 | 一小搓 |
桂皮 | 一小块 |
香叶 | 2片 |
麻辣干锅鱼的做法
好多步骤都没拍晕,鱼处理的方法用柠檬汁一点点腥味都木有。比料酒强多了,用鸡蛋清淀粉腌20分钟吧
下热油锅大料炒香加豆瓣酱炒到香味出来,加适量清水煮开。放入鱼头、各种菜煮一会儿再捞起放入碗里。。下鱼片断生捞起
再把剩下花椒干辣椒、白芝麻、香菜叶放鱼上面。油烧热淋上去大功告成
小贴士
花鲢刺太多了,还是草鱼好些。柠檬汁去腥味超级棒