简单易学的辣炒花甲吃蛤蜊啦美食做法
花甲又叫蛤蜊,不仅味道鲜美,而且它的营养也比较全面。含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分。花甲低热能、高蛋白、少脂肪,实属物美价廉的海产品。
用料
花甲 | 1000g |
姜 | 1块 |
蒜 | 5瓣 |
二荆条 | 50g |
小米辣 | 50g |
剁椒 | 30g |
盐 | 适量 |
糖 | 适量 |
生抽 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
辣炒花甲吃蛤蜊啦的做法
花甲用加了芝麻油的温水浸泡、吐沙。
再将花甲使用优食净食机净化。
姜蒜切粒、辣椒切圈。
起锅烧油,油温六成、下姜蒜粒炒香、下辣椒炒香。
下花甲、剁椒炒匀,大火炒至花甲开口。
放盐、糖、生抽、蚝油调味,出锅装盘,撒上葱花即可。
小贴士
花甲最好是温水浸泡,焯水会老。