辣炒花蛤/辣炒花甲/麻辣花蛤美味好吃的做法大全,辣炒花蛤/辣炒花甲/麻辣花蛤做法图解
简单方便的小菜。
用料
花蛤 | 2斤 |
麻辣调料 | 1勺约30克 |
姜 | 1块 |
蒜 | 1头 |
大葱 | 1根 |
朝天椒 | 3个 |
二荆条干辣椒 | 2个 |
八角 | 2个 |
桂皮 | 1小块 |
香叶 | 2片 |
花椒 | 适量 |
香醋 | 2勺 |
料酒 | 2勺 |
生抽 | 2勺 |
香葱 | 3根 |
辣炒花蛤/辣炒花甲/麻辣花蛤的做法
花蛤洗净,锅中烧开水,加两勺料酒,倒入花蛤至张口后,立刻捞出。花蛤多,可分次倒入捞出,不要煮老了。
调料洗净,葱姜蒜切成小块。麻辣调料也可用郫县豆瓣酱代替。
锅中热油,倒入花椒干辣椒八角桂皮香叶等,加入麻辣调料,迅速炒香。
倒入葱姜蒜朝天椒等。
所有调料炒匀。
倒入焯好水的花蛤。
倒入两勺生抽两勺香醋迅速炒匀,因麻辣调料和生抽都带咸味,花蛤自身也有盐分,无须再放盐。加入香葱末关火。
麻辣鲜香。
灰常下饭。