简单易学的红烧肉笋子鹌鹑蛋美食做法

组合了一个菜品，害怕记性“太好”，会突然忘掉做法和步骤，赶紧记录下来~~~✍🏻️

今日菜单是红烧肉笋子鹌鹑蛋，如果没有笋子和鹌鹑蛋可以不放，就直接做红烧肉吧！哈哈哈

用料  

红烧肉笋子鹌鹑蛋的做法  

1. ①笋子洗净扒好，切滚刀块，热水焯五分钟左右去土腥味。

2. 笋子太容易坏了
   买了一箱
   so...全部焯水方便存储
   
   切了不同形状的
   炒菜炖汤都OK啦！👩🏻‍🍳

3. ②鹌鹑蛋煮好，剥皮备用。

4. 剥皮后忘拍照了~~~我说过我记性好的吧😄

5. ③五花肉洗净，切成手指大小的块，备用冷水下锅加料酒姜片，大火煮5分钟撇去浮沫，捞出备用

6. ④铸铁锅内加一点点底油，加一小把冰糖，小火炒至焦糖色冒泡

7. ⑤糖色炒好倒入五花肉，翻炒上色后加入姜片.八角.香叶.桂皮翻炒均匀。

8. ⑥再加入焯好的笋子，倒入料酒和酱油翻炒匀。

9. ⑦倒入开水，没过肉即可，大火煮开，盖盖子中小火炖煮30分钟，中间要开盖翻炒几次以防糊底。

10. ⑧加入煮好的鹌鹑蛋，调入适量盐，大火开始收汁至酱汁黏稠扒在食材上即可出锅。

11. 快点儿，开饭咯~~~

小贴士

出锅可以撒些白芝麻或者葱花点缀，其实就是为了好看没有也行哈...

不加笋和蛋就是很经典的红烧肉，灰常下饭，食肉动物最爱～大家也可以试试看咯～