简单易学的潮汕梅汁蒸鳗鱼美食做法

日式蒲烧鳗鱼外脆内嫩，鲜香软糯！除了做鳗鱼饭，鳗鱼寿司，在潮汕还有一道菜～梅汁蒸鳗鱼，味道鲜美极了！酸甜开胃！它是用青梅腌制的咸梅来做的。
今天我们用鳗鲡堂的蒲烧鳗鱼段来做，鳗鲡堂选用日本野生鳗苗，近海水质生态养殖，承袭关东流蒲烧技法，经18道技艺，背部开刀，先白烤，再蒸，再蒲烧，实现营养储存与鲜嫩口感的相对平衡。好品质！连续出口日本26年。
鳗鲡堂鳗鱼真空包装，烤箱220℃烤2-3分钟，或者沸水煮5分，即可食用，非常方便！
鳗鱼营养丰富，富含胶原蛋白、DHA、钙质、磷脂及维生素A、E、B，是可以吃的护肤品，每一口都是自然的滋养！
付咸梅腌制方法：

用料  

潮汕梅汁蒸鳗鱼的做法  

1. 准备食材，蒲烧鳗鱼，汕头咸梅，蒜末，姜末，香菜，红辣椒段。

2. 取咸梅2粒，捣烂，加一勺白糖，加2勺咸梅汁，拌匀。

3. 鳗鱼切段，摆上盘，淋上步骤2配好的白糖咸梅汁，撒上蒜末，姜末，淋一勺芝麻油。

4. 锅中放水，大火烧开，放入鳗鱼，蒸8-10分钟就好，撒上红辣椒段，关火，摆上一根香菜，焖1分钟，开盖。

5. 酸甜鲜美的梅汁蒸鳗鱼就好了，开吃！