红烧香辣茄子（免油炸）美味好吃的做法大全，红烧香辣茄子（免油炸）做法图解
茄子是大众化非常喜欢的食材，一般的红烧茄子都要经过油炸，家庭做非常麻烦，下面介绍的烹饪法简单好学，口感也超过了油炸的！
用料
| 茄子 | 500克 |
| 朝天椒 | 3个 |
| 青辣椒 | 1个 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 葱 | 葱花 |
| 料酒.盐.淀粉.糖.耗油 | 适量 |
红烧香辣茄子（免油炸）的做法
将茄子用手掰成条，注意不要用刀切，那样会很快氧化变黑 ，在掰好的茄子上撒上少量的盐拌匀，放之20分钟！
![红烧香辣茄子（免油炸）的做法步骤图 第2张]( "红烧香辣茄子（免油炸）的做法步骤图 第2张")
利用这20分钟把糖和淀粉用水勾兑好，辣椒， 葱蒜切好备用！
![红烧香辣茄子（免油炸）的做法步骤图 第3张]( "红烧香辣茄子（免油炸）的做法步骤图 第3张")
20分钟后用手挤掉茄子多余的水分，一大汤碗变成了一小盘！
![红烧香辣茄子（免油炸）的做法步骤图 第4张]( "红烧香辣茄子（免油炸）的做法步骤图 第4张")
油烧热后，放入辣椒，葱蒜煸炒，再倒入茄子迅速翻炒！
![红烧香辣茄子（免油炸）的做法步骤图 第5张]( "红烧香辣茄子（免油炸）的做法步骤图 第5张")
放入青辣椒，盐，老抽，料酒继续煸炒！
![红烧香辣茄子（免油炸）的做法步骤图 第6张]( "红烧香辣茄子（免油炸）的做法步骤图 第6张")
炒到茄子发软油亮时，倒入用糖和淀粉对好的汁！炒到汤汁黏稠时淋上耗油提高鲜度！
![红烧香辣茄子（免油炸）的做法步骤图 第7张]( "红烧香辣茄子（免油炸）的做法步骤图 第7张")
最后装盘。呵呵！大功告成！
![红烧香辣茄子（免油炸）的做法步骤图 第8张]( "红烧香辣茄子（免油炸）的做法步骤图 第8张")
