红烧茄子(少油免炸)美味好吃的做法大全,红烧茄子(少油免炸)做法图解
用料
圆茄子 | 1个 |
西红柿 | 1个 |
青椒 | 1个 |
葱 | 2㎝ |
姜 | 3片 |
蒜 | 5+4瓣 |
料酒 | 1汤匙 |
生抽 | 3汤匙 |
老抽 | ½汤匙 |
香醋 | ¼汤匙 |
糖 | 2汤匙 |
盐 | 1克 |
淀粉 | 1汤匙 |
清水 | 5汤匙 |
鸡精 | 1小勺 |
食用油 | 1大勺 |
葱姜切沫,5瓣蒜切沫
茄子切成鱼鳞片后泡入水中
西红柿切厚方片
青椒切菱形片一碗料芡汁:葱姜蒜沫、鸡精、白糖、生抽、老抽、料酒、香醋、淀粉、清水
剩余4瓣蒜切沫
1.炒锅放油烧热
2.放入茄子,快速翻炒,加盖小火焖一分钟
3.开盖大火再翻炒两下,加盖小火焖两分钟
4.开盖用铲子把茄子稍微压出汁水
5.放入西红柿和青椒大火翻炒一分钟
6.把调好的碗芡汁翻炒均匀
7.最后淋入少许香油马上关火
8.关火盛盘后再放蒜沫在上面
小贴士
这次用的茄子350克,一定要用圆茄子