简单易学的免炸版茄子烧豆角美食做法
其实更喜欢吃白茄子,可惜北方没看到过有卖的,都是紫茄子。紫茄子做好了很好吃,做不好就有股奇怪的味道。屡战屡败,今天不信邪,又尝试一把,竟然成功了。还不用过油,好吃没负担,哈哈哈
用料
长茄子 | 一根 |
豆王 | 15根左右 |
大蒜 | 4-5瓣 |
盐 | 少量 |
耗油 | 一小勺 |
腊肉 | 三片 |
免炸版茄子烧豆角的做法
茄子洗净切条泡清水,防氧化;豆王掰小段开水煮至变色后再煮一分钟;蒜拍碎,腊肉切片。
热锅玉米油下腊肉炒出油,蒜爆香,倒入沥水后的茄条,大火翻炒至变色,加入沥过水的豆王,翻炒,中间分次加入少量水,煸炒至熟。
加盐,炒匀,再加入耗油,炒匀出锅。
小贴士
1. 豆王不容易熟多煮一会儿
2. 因为有加腊肉和耗油,盐要少放
3. 素菜荤炒,荤菜素炒,腊肉是点睛之笔