自制裤带宽的biang biang面（面包机辅助揉面版）美味好吃的做法大全，自制裤带宽的biang biang面（面包机辅助揉面版）做法图解

几年前带小妞去西安时吃过几次，每次都念念不忘，没想到裤带宽的面条也可以这么好吃。看到Ruby分享做法赶紧试着做起，第一次就成功了。面条筋道有嚼劲，和当初在西安尝到的非常雷同！一斤500g面粉的面条，一顿吃光光收尾。
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用料  

自制裤带宽的biang biang面（面包机辅助揉面版）的做法  

1. 做法：
   1.225g温水、500g高筋粉、4g盐依次放入面包机中，按揉面程序。揉面完毕后直接在面包机内醒半小时左右。
   2.取出再揉下，分成8份。每份擀成接近长20cm宽10cm左右的长方形。擀完两面抹油，摆在大点的容器中盖保鲜膜醒1-2小时（长点更好，我醒了2个半小时，供参考）。
   3.最后一次醒面时可以做点炸酱，葱蒜洋葱切碎，番茄切块。
   4.煮面前炒好番茄（最好带点汤汁），有油盐的沸水里烫下绿叶菜备用。
   5.托住醒好的面条两头，中间给点力往下砸（这时可以听到biang biang声啦），慢慢biang成裤带宽的长条形。
   6.入水开有盐的锅内煮一两分钟至面条浮起。面条捞到大碗里，周圈摆肉酱、炒好的番茄、烫好的菜，中间放葱蒜洋葱碎（喜欢辣可以放辣椒粉），另烧点热油往中间泼出滋滋声，拌下即可开吃！❤️

2. 这个比例的水量揉出的面团偏硬些，喜欢吃软面的可以适当增加水量。225-250g都ok，自己定哈。

3. 每擀好一片记得两面抹油。

4. 全部擀好盖保鲜膜让它静置1-2小时。我等了2个半小时，面筋已经充分松弛，之后biang成面条也相对容易得多。

5. 备好的炸酱。

6. 葱蒜洋葱切碎。

7. 家里没有现成辣椒粉，我用了火锅干碟。里面还有花椒，层次更丰富。

8. 有油盐的沸水里烫过的绿叶菜，色泽亮丽也有了味道。

9. 做好的biang biang面条。我们喜欢宽面，所以真的就扯到裤带宽就结束。不喜欢太宽的可以再扯长些。

10. 面条煮好后捞出，上摆食材。淋热油上去，香味扑鼻马上可以开动啦！❤️

11. 这么宽的面条才好意思叫biang biang面呀！

12. 最好用超大的碗，拌起吃起才够过瘾。

13. 我用了家里最大的汤碗、做菜的长筷子，又宽又筋道的面条，伴着香香的肉酱和番茄汁，吃得爽歪歪。辣椒面建议适量放点，非常提味！❤️

14. 做法不难，面条控们完全可以做起了。期待你们的美图反馈！❤️