自制无油的扯面(裤带面)美味好吃的做法大全,自制无油的扯面(裤带面)做法图解
扯面,有手擀面的薄软,还有拉面的一点筋道,虽然貌丑,可是因为制作简单,口感好,还是在一些地区成为主要食品。但现在流传的扯面都是制好面胚后用油涂抹,饧置(静置的意思),其实并不健康,现在有了改良的方法,可以不用油了。
用料
面粉 | 克 |
水 | 克 |
玉米面粉 |
自制无油的扯面(裤带面)的做法
正常和面,和成饺子面一样软,或者拉面一样软都可以,饧置30分钟。
揉透,搓成一根长棍,像切饺子剂子一样切开,揉成长条,用擀面杖擀扁,涂满玉米面粉,玉米面粉代替油,放多久面都不沾,放入面盆,盖上盖,继续饧置30分钟以上。
吃的时候,做开水,取出一片拉长面胚放入锅中即可。吃多少,扯多少,煮开舀出即可。
很不错
小贴士
这是简易版的拉面,筋道版的手擀面,很不错的。如果夏天做扯面,最好饧面的时候把面放到冰箱里冷藏,以免发酵。