快手又好吃的/西贝奶酪饼美味好吃的做法大全,快手又好吃的/西贝奶酪饼做法图解
娃突然跑来说:我要吃西贝的蒙古奶酪饼!
翻了翻方子,又要各种醒发、又要把面团揉出膜,完全不适合老母亲精简(懒惰)的风格。
于是搞了一个醒面时间短、步骤和材料都便捷的菜谱,方子的量能烤两个7寸左右的饼,娃要求了就必须管够啊!
这个奶酪饼在西贝卖39元一小个,瞬间省了不止78块大洋,真的厉害了…
用料
饼皮 | |
全麦面粉/普通面粉 | 300克 |
牛奶 | 150ml |
鸡蛋 | 1个 |
植物油 | 20克 |
代糖/白砂糖 | 30克 |
干酵母 | 3克 |
奶酪馅 | |
马苏里拉奶酪 | 220克 |
代糖/白砂糖 | 20克 |
快手又好吃的/西贝奶酪饼的做法
将牛奶、鸡蛋(都是室温)、植物油混合,加入糖和酵母搅开。牛奶和鸡蛋如果是冰箱温度会影响酵母的发酵时间。
筛入面粉;
揉成光滑的面团,醒发10分钟…面团初始会有些黏手,撒些薄面多揉几下就好了。
利用醒面团的时间,将马苏里拉奶酪(室温)和20克糖拌匀。
醒发好的面团和搅拌好的奶酪馅都分成两份,分别包进去。
拎着面饼的边缘,捏在一起,像个包子一样。
翻面,用手按成厚薄均匀的饼…然后盖上容器,在封闭环境里继续醒发40分钟。
烤箱预热180度,在醒好的饼上撒面粉,用牙签扎眼(触到奶酪馅即可),防止烤的时候爆浆露馅儿…
烤25分钟,最后几分钟随时观察上色情况,颜色焦黄漂亮就可以出炉了…