本帮烤麸美味好吃的做法大全,本帮烤麸做法图解 如何做本帮烤麸最美味
记忆里过年必备的菜,但由于我自己不爱吃烤麸,所以家里平时是不烧的,但家里爸妈长辈都很爱,所以我还是get了技能
用料
老抽 | 勺 |
生抽 | 勺 |
糖 | 克 |
烤麸 | 块 |
香菇木耳金针菜 |
本帮烤麸的做法
这是烤麸,菜场里买豆制品的摊位就有,我买了8块钱,回来洗。因为烤麸很多有酸味,所以在水里反复挤压洗几遍,然后热水里窜一下比较好,撕成块,沥干水分备用,我撕的比较狂野,哈哈哈哈哈
金针菜,木耳,香菇,腐竹,爱放啥就放啥,该泡发的都要泡发好,切块的切块,金针菜我一剪二了,随性的自由发挥,最后都备用
我还自由发挥的放了素鸡,没啥原因,就是爱吃,素鸡切片,油里炸了炸,备用
好了,热锅放油,下香菇和烤麸煸炒,放香菇的理由是我觉得炒一下比较香,其实关键是烤麸要每一块都吃透油,之后放生抽和糖调味,老抽调色放一点点,加点热水,盖上锅盖中火收汁即可
这个菜过年家里都是一大锅烧的,很经得起放,没事挖一碗出来热一下,简直可以吃一个过年!
小贴士
烤麸的酸味处理好很关键