简单易做的香甜刀切红枣馒头美味好吃的做法大全，简单易做的香甜刀切红枣馒头做法图解

消灭一下家里的红枣库存

直接和种植户买的红枣，无加工原生态，清甜好吃😋

没有低粉直接替换成中筋面粉

用料  

简单易做的香甜刀切红枣馒头的做法  

1. 红枣加水煮

2. 煮到软烂煮出颜色，我煮出来的水颜色比图片还要深一点

3. 去掉红枣核，将红枣连同剩余的水用料理机打成汁

4. 用筛子过滤一下，取用185g备用，面粉吸水量不一样，酌情增减🌝

5. 将面粉倒入盆里，加入185g的红枣汁，45g的糖，3g酵母

6. 搅成絮状无干粉

7. 用厨师机揉8-10分钟，拿出来再手揉2分钟，揉到表面光滑

8. 搓长

9. 实践经验尽量不要切太短，切口不会长的，切得太短，到时发起来就站不稳会倒🤣

10. 切面无明显细孔，做好之后气孔就不会很大，组织比较细腻

11. 锅里热40度的水，盖锅盖发酵至按压马上回弹，大概是1.5倍大，水滚后蒸10分钟。                                                                    🙋之前看到一个专业的师傅说，面团要是发到位开盖就不会皱，不需要焖🤣，最近几次这么做，确实也没出问题，不过注意锅盖要擦下里面的水再开始蒸，之前看到过一个说法，蒸时滴水出锅也会皱没长起来

12. 气孔比较小

小贴士

1、最好用耐高糖酵母

2、打出来的红枣汁不够的话用水补

3、偷懒不用料理机打汁和过滤的话，直接用煮出来的红枣水和面也可以