给宝宝做的馒头,记录一下,所有材料都是随意放的,但是只要照着步骤做都会成功,不用非得精确到几克,每一步的状态都拍的清清楚楚,有问题的欢迎留言
用料
中筋面粉 | 适量 |
酵母 | 3~5克(看面团大小) |
水 | 适量 |
黑米 | 适量 |
白糖 | 一小勺 |
温水 | 适量 |
大米浆 | 适量 |
松软香甜的黑米刀切馒头的做法
黑米泡一夜,加水用料理机打成浆
酵母用温水化开加入黑米浆
筛入面粉
用筷子搅打,面粉一直加到用筷子搅动很费力气为止
这个状态差不多了
下手揉面不粘手就差不多了,如果粘手就继续加面,少量多次,别加多了
继续揉到面团光滑
这一步可以用牛奶,我用的大米汤滴了两滴核桃油,这是准备的另一个颜色的面团液体,步骤跟第一步一样
稍加一勺糖,继续揉
同样手光,然后盖保鲜膜发酵
面团发酵到两倍大,把两个面团都擀成大饼,这一步忘记拍图了😁
白色的在底下,黑米的在上面,然后卷起来
切成合适的大小
上锅蒸,冷水入锅,开锅后继续蒸十五分钟
关火焖三分钟,出锅