排骨煲仔饭(铸铁锅）美味好吃的做法大全，排骨煲仔饭(铸铁锅）做法图解

最近虽说白天还是能穿短袖，但是太阳下山后变得更凉了，又到了吃煲仔饭的季节。以前住老城区的时候随时能吃到的美味，现在也常常在家里做。
因为家里是电磁炉，所以用不了瓦煲，还好发现用铸铁锅做出来的饭更好吃，锅巴金黄，也更容易铲起。
今天做的是最简单的排骨煲仔饭，放了一点枸杞和红枣，材料换成鸡肉，其他材料一样，也是同样美味哦。也可以双拼，或者拼腊肠。

用料  

排骨煲仔饭(铸铁锅）的做法  

1. 这个分量是女生一人份，男生可以加50克米。一般来说广东人爱吃丝苗米，不过这次我用的是东北大米；

2. 腌排骨 - 蒜切片，放1汤匙生抽、1茶匙米酒、1茶匙生粉、1茶匙糖、半茶匙盐，搅拌均匀，有时间的话可以腌半小时；

3. 小铁锅内抹一层油；

4. 米洗净后放入锅内，加入250毫升水。放水量按照用电饭煲做饭的分量就可以了。铸铁锅比较密封水汽蒸发得很少。不同米的吸水量不一样，不确定的朋友可以多试几次找到自己最喜欢的口感；

5. 盖上锅盖后，大火煮沸后转小火煮5-10分钟；

6. 枸杞和红枣冲洗一下，红枣切开，拌进排骨；

7. 饭煮至基本定型的时候就可以把排骨放上去了；

8. 把排骨铺平。放入排骨后，盖上锅盖，继续用小火煮15分钟，如果排骨不多的话这时候应该已经蒸熟了。想要吃到锅巴的朋友，这时候可以稍微把火调大一点，继续盖着锅盖，凑近一点，当闻到一点焦香味的时候即可关火；

9. 关火后等10分钟，这样锅巴会更容易铲起来；

10. 按喜好撒一点葱末，吃得咸的朋友可以在饭面上淋一点生抽，炒蒜蓉白菜作配菜。